Il n’y a pas d’âge pour se lancer ! Henry Barabant est retraité du secteur des assurances. Il vivait paisiblement cette retraite mais à 80 ans il a décidé de se lancer un nouveau défi.
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Au début de l’année 2021, il s’est lancé dans la fabrication et la commercialisation de pâtes fraîches bio artisanales à son domicile dans la commune de Talant, près de Dijon. Une microentreprise dans laquelle il a investi près de 8 000 € dans du matériel professionnel. Il s’apprête même à ouvrir un magasin à Dijon.
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Henry est très exigeant sur la qualité, la texture et la saveur de ses pâtes, qu’il a appris à fabriquer lui-même. Un produit qu’il affectionne tout particulièrement depuis plusieurs années.
Il a mis au point une recette dont les dosages sont tenus secret. L’essentiel du travail, selon lui, réside dans « le tour de main ». Il nous raconte toute cette aventure. Vous pouvez retrouver les bonnes pâtes de Henry sur son site internet.
