« Ce projet, il nous est tombé dessus. » Voilà peut-être le plus surprenant dans cette aventure. Le propriétaire, Nicolas Frank, louait le fonds de commerce avant de l’investir. Cependant, les locataires avaient beaucoup de difficultés à payer le loyer. Le dernier locataire fera peut-être la différence en une phrase : « Vous êtes les seuls à faire marcher ce fonds de commerce ».
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Une idée que les propriétaires ne prendront pas à la légère. Ils feront donc naître celle qu’ils considèrent comme leur enfant : La Cascade Insolite.
La restauration, « c’est le parfait endroit pour être authentique », selon Nicolas Frank. Fort d’une remise en question et d’un chemin personnel, le patron veille à ce que "bienveillance" ou "respect" soient les maîtres mots dans son établissement. À la carte d’ailleurs, un menu vérité et un menu confiance. Ce dernier invite le client à lâcher prise sur sa commande et laisser le chef Pierre Grasdepot le surprendre. À 24 ans seulement, il propose un menu en cinq services qui change chaque jour. De quoi nourrir le corps et l’esprit.
Informations :
Site internet : https://www.lacascadeinsolite.com/
Adresse : 9 Place du Général de Gaulle, 27100 Le Vaudreuil
Contact : 02 44 10 03 68
Musique :
Compositeur / Jean Marc Herbreteau Renaud Bergougnoux
Éditeur : MUSIQUE ET MUSIC
